en
Zu Tisch ... - S12E16
Libanon. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Földközi-tenger és lágy dombok közt fekszik Bejrút, Libanon fővárosa. Minél távolabbi a háború, annál több turista jön a „Közel-Kelet Párizsába”, és élvezi a tengerparti sétányt, a vendégszeretetet és a libanoni konyhát. Egy itteni specialitás a Yachnet koussa, ami egy cukkinis egytálétel darált hússal. Gyakran készül itt kebab is, amihez megfőzik a tököt, és bulgurral tésztává gyúrják, aztán dióval, hagymával, fűszerekkel töltik meg, és kisütik. Libanonban azt mondják, hogy aki maamoult tud sütni, az igazi szakács.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - Season 14
Zu Tisch ... - S14E10
Zu Tisch ... - S14E10
Maastricht. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Maastricht Hollandia déli csücskében, Limburg tartományban található. Van itt egy pékség, amely kizárólag tönkölyliszttel dolgozik, de gondolkodnak a cirok bevezetésén is. A kovászhoz sörélesztőt használnak. A helyiek a pannekoekenbe, a reggeli palacsintába húsos szalonnát és almát sütnek, de az édes és sós keveredése főételeknél is megtalálható. A zuurvleesbe, a maastrichti savanyú húsba mézeskalács és gyümölcsszirup is kerül. A tipikus limburgi gyümölcsös pite a vlaai.
Zu Tisch ... - S14E11
Schwalm. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Schwalm Németországban, Hessen északi részén található, nevét a Schwalm-folyónak köszönheti. Az emberek hagyományosan itt mezőgazdaságból élnek. A régió konyhája egyszerű és kiadós. Különlegessége az Ahle Worscht, a levegőn szárított sertéskolbász. Sok a burgonyás étel. A helyi krumpligombóc reszelt nyers és főtt burgonyából áll, hagymás kolbásszal töltik. A kenyérlángost is burgonyás masszával borítják be, de húsos szalonna is bőven kerül rá.
Zu Tisch ... - S14E12
Zu Tisch ... - S14E12
Charolais. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). Charolais Burgundia déli részén található . Itt tenyésztik a híres Charolais marhát. Húsából sokszor készül a pot-au-feu-t, a régi, hagyományos francia húsfazék. A Preynat család szarvasmarhát és kecskéket tart. A tejből az asszonyok sajtot gyártanak, amit a családfő a szomszédos régióban, Beaujolais-ban, borászoknak ad el borkóstoláshoz. A filmben megismerhetjük a fűszervajjal töltött csiga és a Bresse-i csirke elkészítési módját is.
Zu Tisch ... - S14E14
Zu Tisch ... - S14E14
Lechtali-Alpok. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). A Lech a Duna mellékfolyója az osztrák Alpokban. Völgyében rengeteg mezei virág, csalán, bodza és más, fogyasztható növény él vadon. Ezt használják ki a helyi asszonyok, akik "Lechtali zöldfűszeres boszorkányok" néven klubot alapítottak. Konyhájukban a lehető legtöbb fogáshoz felhasználják ezeket a növényeket: leveshez, krémtúróhoz, a hagyományos tiroli gombóchoz, salátákba, öntetekbe, likőrökbe, sőt, a helyi kozmetikus még az arcpakolásokba is.
Zu Tisch ... - S14E16
Zu Tisch ... - S14E16
Bornholm. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2014). A dániai Bornholm szigetén a strandok, dűnék, az idilli kis kikötővárosok és színesre festett házak sok látogatót vonzanak. A helyiek halászatból és az idegenforgalomból élnek. Jesper Lauwersen nemcsak halász, hanem füstölőmester is. Specialitása az égerfán aranysárgára színűre füstölt hering. Anyja állandóan új üzleti terveket töri a fejét, most füstölt sóval próbálkoznak, amely szárított homoktövissel keverve különösen egészséges.
About show
Libanon. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). A Földközi-tenger és lágy dombok közt fekszik Bejrút, Libanon fővárosa. Minél távolabbi a háború, annál több turista jön a „Közel-Kelet Párizsába”, és élvezi a tengerparti sétányt, a vendégszeretetet és a libanoni konyhát. Egy itteni specialitás a Yachnet koussa, ami egy cukkinis egytálétel darált hússal. Gyakran készül itt kebab is, amihez megfőzik a tököt, és bulgurral tésztává gyúrják, aztán dióval, hagymával, fűszerekkel töltik meg, és kisütik. Libanonban azt mondják, hogy aki maamoult tud sütni, az igazi szakács.